Табигыйтаттуу: Stevioside/ Stevia Sweetener
– Тяньцзя командасы тарабынан жазылган
ЭмнеStevioside
Stevioside ошондой эле стевиянын таттуучусу катары каралат, анткени ал стевия өсүмдүкүнөн алынган гликозид.Стевиозид эч кандай калориясыз таттуу зат экени далилденген, аны кошумча канттарды колдонууну азайтуу үчүн колдонсо болот, ошол эле учурда таттуу нерсенин даамын татуудан канааттанууну камсыз кылат.Ошентип, stevioside, ошондой эле бир кант алмаштыруучу жана жогорку интенсивдүү таттуу катары каралат.Денени чыңдоону каалаган, бирок таттуу даамдан ырахат алууну токтото албаган адамдар үчүн stevioside башка аз калориялуу таттуулар сыяктуу эле жакшы тандоо болушу мүмкүн, мисалы, монах жемиш таттуучусу жана эритритол.
Stevioside өндүрүш процесси
Стивиозид же стевия таттуусу табигый чөп бадалынан, стевия өсүмдүкүнөн алынат.Стевия өсүмдүктөрүн тамак-аш жана дарылык максатта колдонуу тарыхы жүздөгөн жылдар мурун башталган.Ошол эле учурда, анын жалбырактары жана чийки экстракттары диеталык кошумча катары кабыл алынган.Замандын өнүгүшү жана технологиянын өнүгүшү менен адамдар стевиянын жалбырагынан стевиол гликозиддерин бөлүп алып, анын ачуу компоненттерин тазалоо үчүн тазалай башташты.Стивиол гликозиддердин компоненттерине келсек, stevioside жана ребаудиозиддердин ар кандай формалары бар, алардын ичинен биз азыр көбүнчө ребаудиозид А (же reb A) колдонобуз.Ошондой эле биоконверсия жана ачытуу технологиялары менен иштетилген кээ бир стевиол гликозиддери бар, алардын даамы жакшыраак жана азыраак ачуу ребаудиозиддери бар, мисалы reb M.
Коопсуздук Stevioside
Стевиол гликозиддери ичеги-карындын жогорку бөлүгүндө сиңбейт деген чындыкка таянып, калория өндүрүлбөйт жана кандагы глюкозанын деңгээли таасир этпейт.Стевиол гликозиддери жоон ичегиге жеткенде, ичеги микробдору глюкоза молекулаларын ажыратып, аларды энергия булагы катары колдонушат.Калган стевиол омурткасы андан кийин порталдык вена аркылуу сиңирип, боор аркылуу метаболизмге айланып, заара менен бөлүнүп чыгат.
Stevioside үчүн тиешелүү жоболор
Европанын Азык-түлүк коопсуздугу боюнча органы (EFSA), ФАО/ДСУнун тамак-аш кошулмалары боюнча биргелешкен эксперттик комитети (JECFA), Япониянын Саламаттыкты сактоо, эмгек жана жыргалчылык министрлиги, Азык-түлүк стандарттары Австралия Жаңы Зеландия, Саламаттыкты сактоо Канада сыяктуу алдыңкы дүйнөлүк саламаттыкты сактоо органдарынын маалыматы боюнча АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA), Жалпысынан Коопсуз деп таанылган (GRAS) жана 60тан ашык өлкөнүн башка органдары стевиозидди колдонуу коопсуз.
Tianjia Brand Spring Tree™ Stevioside сертификаттары
Spring Tree™ Stevioside from Tianjia буга чейин тастыкталганISO, HALAL, KOSHER, FDA,жана башкалар
Посттун убактысы: 13-апрель-2024