Табигый таттуулаткыч: Стевиозид

ТабигыйТаттуу зат: Стевиозид/ Стевия таттуулаткычы

–Тяньцзя командасы тарабынан жазылган

ЭмнеСтевиозид

Стевиозид ошондой эле стевия гликозиди болгондуктан, стевия таттуу зат катары каралат. Стевиозид калориясы жок таттуу зат экени далилденген, ал кошулган кантты азайтуу үчүн колдонулушу мүмкүн, ошол эле учурда таттуу нерсенин даамын сезүүдөн канааттануу берет. Ошентип, стевиозид ошондой эле канттын ордун басуучу жана жогорку интенсивдүү таттуу зат катары каралат. Дене түзүлүшүн сактагысы келген, бирок таттуу даамдан ырахат алууну токтото албаган адамдар үчүн стевиозид монах жемишинин таттуу зат жана эритритол сыяктуу башка аз калориялуу таттуу заттар сыяктуу эле жакшы тандоо болушу мүмкүн.

Стевиозидди өндүрүү процесси

Стевиозид же стевия таттуулагычы табигый чөп бадалынан, стевия өсүмдүгүнөн алынат. Стевия өсүмдүктөрүн тамак-аш жана дарылык максатта колдонуунун тарыхы жүздөгөн жылдар мурун башталган. Ошол эле учурда, анын жалбырактары жана чийки экстракттары тамак-аш кошулмасы катары каралып келген. Заман өнүгүп, технологиянын өнүгүшү менен адамдар стевия жалбырактарынан стевиол гликозиддерин бөлүп алып, алардын ачуу компоненттерин кетирүү үчүн тазалай башташкан. Стевиол гликозиддеринин компоненттерине келсек, стевиозид жана ребаудиозиддердин ар кандай түрлөрү бар, алардын ичинен азыр биз эң көп колдонгону ребаудиозид А (же реб А). Ошондой эле биоконверсия жана ачытуу технологиялары менен иштетилген, даамы жакшыраак жана ачуулугу азыраак ребаудиозиддер, мисалы, реб М.

Коопсуздук Стевиозид

Стевиол гликозиддери ашказан-ичеги трактынын жогорку бөлүгүндө сиңбейт деген чындыкка негизделген, башкача айтканда, калориялар өндүрүлбөйт жана кандагы глюкозанын деңгээлине таасир этпейт. Стевиол гликозиддери жоон ичегине жеткенден кийин, ичеги микробдору глюкоза молекулаларын бөлүп алып, аларды энергия булагы катары колдонушат. Андан кийин калган стевиолдун негизги бөлүгү порталдык вена аркылуу сиңип, боордо метаболизденип, заара менен бөлүнүп чыгат.

Стевиозид боюнча тиешелүү эрежелер

Европанын азык-түлүк коопсуздугу боюнча башкармалыгы (EFSA), ФАО/ДССУнун азык-түлүк кошулмалары боюнча биргелешкен эксперттик комитети (JECFA), Жапониянын Саламаттыкты сактоо, эмгек жана социалдык камсыздоо министрлиги, Австралиянын азык-түлүк стандарттары, Жаңы Зеландиянын Саламаттыкты сактоо министрлиги, Канаданын Саламаттыкты сактоо министрлиги, АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA), Жалпысынан коопсуз деп таанылган (GRAS) жана 60тан ашык өлкөнүн башка органдары сыяктуу алдыңкы дүйнөлүк саламаттыкты сактоо органдарынын маалыматы боюнча, стевиозидди колдонуу коопсуз.

Tianjia Brand Spring Tree™ стевиозид сертификаттары

Spring Tree™ стевиозид fром Тяньцзя буга чейин сертификат алганISO, Халал, Кошер, FDA,жана башкалар