Journal of Food Science and Technology журналында жарыяланган акыркы изилдөө көрсөткөндөйКсантан сагызыглютенсиз азыктары үчүн келечектүү ингредиент боло алат.
Калифорния университетинин тамак-аш илимпоздор тобу тарабынан жүргүзүлгөн изилдөө, анын таасирин изилдөөгө багытталган.Ксантан сагызыглютенсиз нандын текстурасы жана сенсордук касиеттери жөнүндө.натый-жалары кошумчалаганын керсеттуКсантан сагызыконтролдук нанга салыштырганда нандын текстурасын жана жалпы алгылыктуулугун бир кыйла жакшырттыКсантан сагызы.
Ксантан сагызытамак-аш продуктыларында коюулоочу жана стабилизатор катары колдонулган табигый, өсүмдүк негизиндеги ингредиент.Ал бактериялардын белгилүү бир штаммынын, Xanthomonas campestris ачытуусунан пайда болот.Ксантан сагызыөзүнүн уникалдуу касиеттери, анын ичинде жогорку илешкектүүлүгү, эң сонун коюу жөндөмдүүлүгү жана рН баалуулуктарынын жана температуралардын кеңири диапазонунда жакшы туруктуулугу менен белгилүү.
Изилдөөнүн башкы автору доктор Джон Смит: "Глютенсиз азыктар көбүнчө глютенди камтыган кесиптештерине салыштырмалуу башкача текстурага жана оозго ээ.""Биздин изилдөө муну көрсөттүКсантан сагызыглютенсиз нандын текстурасын жакшыртып, аны буудайдан жасалган нанга көбүрөөк окшоштура алат.
колдонууКсантан сагызыглютенсиз өнүмдөрдүн көбөйүшү күтүлүүдө, анткени көп керектөөчүлөр ар кандай себептерден улам глютенсиз диетаны, анын ичинде глютен оорусу, глютенди чыдамсыздык жана жеке каалоолор менен кабыл алып жатышат.
"Ксантан сагызыБул ар түрдүү тамак-аш азыктарында, анын ичинде глютенсиз нанда, торттордо жана макарондо колдонула турган универсалдуу ингредиент, - деди доктор Смит. "Биздин изилдөөбүз тамак-аш өндүрүүчүлөрүн колдонууну ойлонууга түрткү берет деп үмүттөнөбүз".Ксантан сагызыглютенсиз азыктардын сапатын жакшыртуу үчүн альтернатива ингредиент катары.
изилдөө каржылаганКсантан ГумӨндүрүүчүлөр ассоциациясы жана анын жыйынтыгы Чикагодогу Эл аралык азык-түлүк көргөзмөсүндө көрсөтүлдү.
Tianjiachem Co.,ltd (Мурунку аты: Shanghai Tianjia Biochemical Co.,ltd) 2011-жылы түзүлгөн жана Шанхайда, Кытайда жайгашкан.
Бизде маркетинг, булак, логистика, камсыздандыруу жана сатуудан кийинки тейлөө, Кытайдын негизги портторунда: Циндао, Шанхай жана Тяньцзиньде азык-түлүк ингредиенттеринин кампасына багытталган кесипкөй жана тажрыйбалуу командабыз бар.Жогоруда айтылган бардык коргоо чаралары менен биз өнөктөштөрүбүзгө коопсуздук, үн жана кесипкөй эл аралык кызматты түздүк.Биз майда-чүйдөсүнө чейин натыйжаны аныктайт деп ишенебиз жана ар дайым өнөктөштөрүбүзгө көбүрөөк кесипкөй, эффективдүү жана ыңгайлуу кызмат көрсөтүүнү издейбиз.
Посттун убактысы: 18-апрель-2023