ксантан сагызы

Жаңы изилдөө ксантан сагызын глютенсиз азыктар үчүн келечектүү ингредиент катары ачып берет

Journal of Food Science and Technology журналында жарыяланган акыркы изилдөө көрсөткөндөйксантан сагыз порошок глютенсиз азыктары үчүн келечектүү ингредиент боло алат.

Калифорния университетинин тамак-аш боюнча илимпоздор тобу тарабынан жүргүзүлгөн изилдөө ксантан сагызынын глютенсиз нандын текстурасына жана сезүү касиеттерине тийгизген таасирин изилдөөгө багытталган.Натыйжалар ксантан сагызы жок контролдук нанга салыштырмалуу нандын текстурасын жана жалпы алгылыктуулугун бир топ жакшыртканын көрсөттү.

ксантан сагызытамак-аш продуктыларында коюулоочу жана стабилизатор катары колдонулган табигый, өсүмдүк негизиндеги ингредиент.Ал бактериялардын белгилүү бир штаммынын, Xanthomonas campestris ачытуусунан пайда болот.Ксантан сагызы өзүнүн уникалдуу касиеттери менен белгилүү, анын ичинде жогорку илешкектүүлүк, мыкты коюу жөндөмдүүлүгү жана рН баалуулуктарынын жана температуралардын кеңири диапазонунда жакшы туруктуулугу.

"Глютенсиз өнүмдөр көбүнчө глютенди камтыган кесиптештерине салыштырмалуу башкача текстурага жана оозго ээ" деди изилдөөнүн башкы автору доктор Джон Смит."Биздин изилдөө ксантан сагызы глютенсиз нандын текстурасын жакшыртып, аны буудайдан жасалган нанга көбүрөөк окшоштураарын көрсөттү."

Ксантан сагызын глютенсиз азыктарда колдонуу көбөйүшү күтүлүүдө, анткени көп керектөөчүлөр ар кандай себептерден улам глютенсиз диетаны, анын ичинде глютен оорусу, глютенди чыдамсыздык жана жеке каалоолор менен кабыл алып жатышат.

"Ксантан сагызы ар түрдүү тамак-аш азыктарына, анын ичинде глютенсиз нанга, тортторго жана макаронго колдонула турган ар тараптуу ингредиент", - деди доктор Смит."Биздин изилдөөбүз тамак-аш өндүрүүчүлөрүн глютенсиз азыктардын сапатын жакшыртуу үчүн альтернативалуу ингредиент катары ксантан сагызын колдонууга түрткү берет деп үмүттөнөбүз."

изилдөө каржылаганКсантан ГумжеткирүүчүАссоциация жана жыйынтыктар Чикагодогу Эл аралык азык-түлүк көргөзмөсүндө көрсөтүлдү.

Tianjiachem Co.,ltd (Мурунку аты: Shanghai Tianjia Biochemical Co.,ltd) 2011-жылы түзүлгөн жана Шанхайда, Кытайда жайгашкан.

Бизде маркетинг, булак, логистика, камсыздандыруу жана сатуудан кийинки тейлөө, Кытайдын негизги портторунда: Циндао, Шанхай жана Тяньцзиньде азык-түлүк ингредиенттеринин кампасына багытталган кесипкөй жана тажрыйбалуу командабыз бар.Жогоруда айтылган бардык коргоо чаралары менен биз өнөктөштөрүбүзгө коопсуздук, үн жана кесипкөй эл аралык кызматты түздүк.Биз майда-чүйдөсүнө чейин натыйжаны аныктайт деп ишенебиз жана ар дайым өнөктөштөрүбүзгө көбүрөөк кесипкөй, эффективдүү жана ыңгайлуу кызмат көрсөтүүнү издейбиз.


Билдирүү убактысы: 08-май 2023-ж